* Historique de l’équipe et structure
Situé au cœur du pays basque, notre atelier s’est spécialisé dans la transformation des produits de la mer.
Les huîtres et le foie de lotte en provenance directe des ports de pêche de la côte atlantique sont rigoureusement sélectionnés et transformés dès leurs arrivées dans nos ateliers ; un savoir-faire acquis par une longue expérience dans la restauration gastronomique, et la cuisine à bord des chalutiers donne à nos produits une finesse et une authenticité incomparable.

 * Les équipes
GOURMER est constitué d’une équipe expérimentée et de professionnelle dans la préparation et la transformation des produits de la mer.
L’équipe GOURMER vous accueillera pour vous faire découvrir une cuisine raffinée où sont conjugués délices marins et saveurs salées des océans.

* Les moyens humains et techniques (le laboratoire)
GOURMER dispose de moyens techniques et humains importants pour fournir le meilleur des résultats pour une saveur encore plus originale.

 * Processus de fabrication
Le processus de fabrication s’effectue dans le respect total des traditions et des normes qui ont contribué à la réputation de notre enseigne.

 * Notre démarche qualité
Parce que nous pensons que la Qualité est un gage de confiance et de fidélisation, nous garantissons les produits issus de notre fabrication.