GOURMER vous propose :
- Foie de lotte
- Autour de l’huître : terrine et rillette
- Truites du pays basque
Truite du pays Basque :
Au cœur du Pays Basque Souletin ; PÈPÈ GOXUA a chois de vous faire découvrir les trésors d’une gastronomie savoureuse et parfumée inscrite dans son Terroir.
Nos truites du Pays Basque, fumées ou marinées sont salées au sel de salies de Béarn, extrait d’une eau de source 7 fois plus salée que l’eau de mer.
Dans son parcours à travers le massif Pyrénéen, l’eau s’est chargée d’oligo-éléments, Brome, Magnésium, Calcium, Cobalt, Chrome, Fer, Lithium, etc… avant de traverser la couche de sel gemme.
Ses qualités gustatives sont reconnues par les gastronomes qui l’utilisent depuis l’antiquité pour les salaisons traditionnelles et la cuisine et d’autres produits
* Nos recettes :
Notre équipe puise dans les richesses de l'océan pour réaliser des recettes contemporaines où tradition et imagination font bon ménage. Le Poisson, ici est roi et pour ceux qui se régalent de produits marins, veuillez consulter nos recettes maisons.
* Idées de nos clients :
Et pour aiguiser vos envies, laissez-vous guider par votre imagination et proposez nous vos idées et suggestions.
